Recettes de dîner faciles (sans avoir à cuisiner quoi que ce soit)


La générosité de l’été est si vibrante et délicieuse en soi qu’il est facile et agréable de renoncer à la cuisine en faisant des produits de saison la vedette d’un plat. Pour un repas aussi satisfaisant que celui que vous avez passé toute la journée à cuisiner, concentrez-vous sur des achats intelligents et un assemblage astucieux. Voici la formule à retenir : sélectionnez au moins une variété de fruits ou de légumes crus mûrs, une protéine préparée, un amidon et des assaisonnements, puis combinez-les dans une grande salade, un toast généreusement garni, une trempette copieuse ou un plateau de collations abondant .

En gardant à portée de main un ou deux ingrédients de chacune des catégories ci-dessous, vous disposez de ce dont vous avez besoin pour préparer un repas complet sans cuisson en quelques minutes. Vous souhaitez finalement combiner des textures contrastées, telles que le tofu doux avec des pois mange-tout tranchés finement, alors assurez-vous de choisir un mélange de bases croquantes, crémeuses et juteuses. En plus des assaisonnements standard pour garde-manger, choisissez également des options pré-aromatisées pour un coup de pouce instantané, comme le fromage de chèvre aux herbes.

Fruits et légumes crus : Melons, baies, agrumes et avocat ; des légumes croquants comme des concombres, des pois mange-tout et des radis ; légumes-feuilles comme le bok choy, le chou frisé et les herbes douces; et d’autres agrafes estivales comme le maïs, les poivrons et les courgettes.

Protéines préparées : Viande cuite ou salée comme le poulet rôti, le prosciutto et la charquie ; thon ou saumon en conserve; saumon ou truite fumé; haricots en conserve; Hoummous; Tofu; noix, graines et beurres; les produits laitiers mous ou durs comme le yaourt, la ricotta et la crème fraîche ou le parmesan, le manchego et le cheddar.

Amidons : Pain, chips, craquelins, galettes de riz, bretzels, noix de maïs et autres snacks qui font sourire.

Assaisonnements : L’huile, le vinaigre, le sel et le poivre sont essentiels, mais pensez aux épices moulues et aux mélanges d’épices (tout-assaisonnement pour bagel, za’atar); des articles salés comme des cornichons, des olives et des câpres ; sauces comme la moutarde, la sauce piquante, l’huile de chili, la sauce de poisson et la mayonnaise.

Disposez vos ingrédients dans l’un des formats ci-dessous, en suivant les recettes sans recette ou en créant les vôtres. Les aliments froids et les produits crus nécessitent beaucoup de sel pour faire ressortir leur saveur, alors n’oubliez pas de goûter et d’ajuster les assaisonnements avant de servir.

Grandes salades : Inclure une variété de graisses, d’amidons et de protéines pour le poids. La vinaigrette peut être aussi simple que de l’huile et du vinaigre ou aussi élaborée que du fromage bleu crémeux.

  • Faites macérer les échalotes et les nectarines dans du jus de citron, puis mélangez-les avec les épinards, le poulet râpé et les croustilles de pita. Mangez avec une vinaigrette au babeurre et au fromage de chèvre. (Voir recette.)

  • Mélanger les lentilles cuites, les haricots verts crus écrasés, les abricots tranchés, les feuilles de menthe fraîche et les pacanes confites avec une vinaigrette au bleu. Garnir de craquelins au romarin écrasés.

  • Mélangez des piments shishito crus tranchés finement et des oignons verts avec du thon en conserve et des haricots blancs en conserve. Garnir de jus et de zeste de citron et d’huile de sésame grillé. Garnir de craquelins de riz nori.

Toasts garnis : Empilez les garnitures sur le pain, en utilisant quelque chose de crémeux comme de la ricotta ou du houmous pour aider les ingrédients en vrac à adhérer au pain grillé. Ou pliez, roulez ou mettez des garnitures à sandwich dans une tortilla, un pita, un lavash ou un pain plat.

  • Mélangez des grains de maïs frais avec du cantaloup haché, de la coriandre, du salami et des amandes. Déposer sur une baguette fendue tartinée de ricotta. (Voir recette.)

  • Disposez l’avocat, les germes, le houmous, les tranches de feta et les jalapeños marinés entre les petits pains aux pommes de terre.

  • Étaler de la mayonnaise sur un bagel pumpernickel, puis garnir de sardines en conserve, de bok choy tranché finement, de parmesan râpé et de graines de sésame grillées.

Trempettes copieuses : Préparez une trempette riche en protéines en utilisant des haricots écrasés, du tofu soyeux, du beurre de noix ou du poisson ou de la viande fumé.

  • Servir la trempette au saumon fumé avec des concombres, des tomates, des croustilles de bagel et des légumes marinés. (Voir recette.)

  • Mélanger le maïs frais, la ricotta et le ‘nduja. Utilisez des radis et des craquelins multigrains pour tremper.

  • Fabriquer trempette à sept couches en utilisant des haricots noirs en conserve égouttés, puis servir avec des tortillas et des croustilles épicées.

Plateaux de collations : Disposez astucieusement les ingrédients sur une plaque à pâtisserie ou un plat et, regardez, vous avez préparé le dîner.

  • Assemblez un plat principal d’antipasti avec du céleri, de l’avocat, de la charcuterie, de la mozzarella, de la focaccia, des poivrons marinés et de la moutarde.

  • Habillez les betteraves crues râpées avec du vinaigre et servez avec des raisins, du saumon fumé, du pastrami, du cheddar, des chips de bretzel et de la choucroute.

  • Mélanger les haricots blancs à la harissa et garnir de tomates, pastèque, menthe, amandes, fromage de chèvre et pain aux olives.

Maintenant que la question du dîner est résolue, que ferez-vous de votre temps libre ? Profiter du soleil couchant ? Pourchasser le camion de crème glacée? Pensez à ce que vous ne préparez pas pour le dîner de demain ?

Recettes: Salade De Poulet Aux Nectarines Et Fromage De Chèvre | Trempette Au Saumon Fumé Tout-Bagel | Toasts à la ricotta avec melon, maïs et salami

Laisser un commentaire