Le guide de l’heure du cocktail de mariage


Les vœux ont été prononcés, les bagues ont été échangées. Maintenant, il est temps de célébrer ! L’heure du cocktail est ce qui transforme votre mariage d’une cérémonie solennelle en une soirée à grande échelle, vous voudrez donc le faire correctement.

Qu’est-ce que l’heure du cocktail ?

L’heure du cocktail est la période de temps entre la cérémonie et le dîner. C’est le début de la partie réception du mariage.

« L’heure du cocktail est un peu comme la période d’acclimatation », explique Vicky Theodorou de Heirloom Catering & Event Design. « Tu vas prendre des verres, tu vas prendre des bouchées, et tu vas passer en mode fête. »

Rencontrez l’expert

Vicky Theodorou est la fondatrice et directrice de style de la société de restauration de Washington, DC Restauration patrimoniale et conception d’événements. En plus des mariages et des fêtes privées, Heirloom a également travaillé sur des événements pour des marques telles que Madewell, Lululemon, Instagram, Shinola et West Elm.

Que servir pendant l’heure du cocktail

Alors que la nourriture et les boissons servies lors de votre dîner de réception devront plaire aux masses, les options pendant l’heure du cocktail peuvent être plus audacieuses et adaptées à vos goûts individuels. « C’est un moment où vous pouvez être plus inspiré du monde et sortir des sentiers battus, même si vos invités sont plutôt du type viande et pomme de terre », explique Theodorou. Elle encourage les couples à considérer ce qu’ils aiment, d’où ils viennent, leurs plats réconfortants préférés, des plats ayant une signification particulière dans leur famille ou leur culture et des bouchées mémorables de voyages à l’étranger, et construit leur menu à partir de là.

Vous voudrez au moins cinq types différents de hors-d’œuvre passés, avec deux bouchées de chaque budgétisées par invité. Il y aura probablement des extras, et ce n’est pas grave. Les restes peuvent être inclus dans votre repas du vendeur ou emballés et livrés à votre chambre d’hôtel pour une collation amusante en fin de soirée. Des stations de restauration (une ou deux seulement sont nécessaires) doivent être utilisées en plus des hors-d’œuvre passés, et non à leur place. Il n’est pas nécessaire de reconstituer au fur et à mesure que l’heure passe. Considérez-les comme des offres spéciales d’une heure seulement : une fois que les marchandises sont parties, elles sont parties.

PHOTO PAR MIKE LARSON

Les présentoirs de papeterie (également appelés bars alimentaires, stations de restauration ou tables de pâturage) sont une autre option amusante pour l’heure du cocktail. Ceux-ci donnent aux invités la possibilité de personnaliser leurs apéritifs ou de remplir de petites assiettes de style cocktail avec le mélange exact de bouchées qu’ils souhaitent. Les présentoirs populaires incluent des barres crues et des planches de fromage et de charcuterie, mais Theodorou a également créé des options axées sur les crostini, les boulettes, les sushis, les tacos, les pizzas et les pâtes.

En ce qui concerne les boissons, vous aurez besoin de plusieurs façons pour les invités de prendre une boisson lorsqu’ils entrent dans l’espace de l’heure du cocktail. En plus d’avoir des barmans (prévoir un barman pour 35 à 45 invités), les serveurs peuvent passer des verres de vin pré-versés, diriger les invités vers un refroidisseur de bière ou distribuer du jus et de l’eau. Si vous allez faire un cocktail signature, sachez que l’heure du cocktail est le moment de le servir. «C’est une belle façon d’ajouter un élément de personnalisation, mais, après une ou deux, les gens vont revenir à leur boisson de choix», explique Theodorou, qui recommande d’arrêter le service une fois le dîner commencé.

Vous n’avez pas de boisson de prédilection à définir comme cocktail signature ? Optez pour quelque chose de saisonnier avec un soupçon de fantaisie. Pendant l’été, Theodoru adore les mini sucettes glacées dans une coupe de prosecco. À l’automne, les barbotines de vendanges rouges connaissent un grand succès.

Conseils pour organiser un cocktail

Allez en plein air si vous le pouvez

Si votre lieu de réception dispose d’une annexe ou d’un espace extérieur unique, l’heure de l’apéritif est le moment de l’utiliser. Balcons, terrasses, rooftops, bord de piscine… quelque chose à l’extérieur lors d’une belle soirée donnera immédiatement le ton de la fête. Gardez cet espace disponible tout au long de l’événement, afin que les invités puissent sortir prendre l’air ou passer un coup de fil plus tard.

Soyez intelligent au sujet des sièges

Dispersez quelques tables surélevées (une pour 10 à 25 invités) dans tout l’espace et incluez également quelques tables basses pour les participants plus âgés qui pourraient ne pas être en mesure de rester debout pendant de longues périodes. (Les meubles de salon résolvent également ce problème et d’une manière infiniment plus digne d’Insta). Dans l’ensemble, vous ne cherchez pas à organiser plus de 30 % de votre soirée pendant l’heure du cocktail.

Passez quelques grands moments de décoration

Conservez les fleurs majeures pour les zones à fort trafic comme le bar ou une station de restauration. Pour une touche visuelle supplémentaire, faites en sorte que l’affichage de votre carte d’escorte soit un élément de design accrocheur. Vous pouvez également travailler avec votre traiteur pour trouver des façons fantaisistes de servir vos apéritifs. L’héritage est connu pour placer des piqûres sur de petites chaises et dans des paniers et des poêles miniatures.

PHOTO PAR BRANCO PRATA

La musique doit être amusante, mais pas un point focal

L’heure du cocktail est un moment pour se mêler et discuter, et un groupe ou un DJ ne fera que maîtriser cela. Au lieu de cela, optez pour quelque chose de plus subtil, comme un quatuor à cordes, un violoniste ambulant ou même un numéro acoustique.

Si vous souhaitez inclure davantage une performance, comme, par exemple, un groupe de mariachis, limitez-la à 15 minutes. C’est aussi parfaitement bien d’avoir n’importe quel acte musical pour seulement les 30 premières minutes de l’heure de l’apéritif.

Inclure un élément interactif

Qu’il s’agisse de quelque chose de très énergique comme des jeux de pelouse ou une station de selfie ou une option discrète comme la signature du livre d’or, vous voudrez offrir à vos invités au moins une activité au-delà de manger et de boire.

Ne soyez pas tenté de définir une zone de défausse

Bien que ce soit une grande bête noire pour les fêtes de laisser les cure-dents, les serviettes froissées et les verres vides s’accumuler sur les hauts, avoir un endroit assigné pour empiler ces choses ne fera que créer une horreur. Au lieu de cela, votre traiteur désignera des membres du personnel pour servir de « balayeurs ». Ils ramasseront les objets mis au rebut et les empileront sur une table de dépôt située juste à l’abri des regards.

Traitez-vous comme les VIP que vous êtes

Theodorou affecte un membre du personnel au couple et un à leur famille immédiate. De cette façon, les participants les plus demandés au mariage n’ont pas à passer un temps précieux à bavarder à chercher de la nourriture et des boissons.

Étiquette à l’heure du cocktail

Voici les réponses à quelques questions fréquemment posées sur l’heure du cocktail de mariage :

Combien de temps dure l’heure du cocktail ?

Typiquement une heure, mais cela peut aller jusqu’à 90 minutes si du temps supplémentaire est nécessaire pour les photos ou pour retourner l’espace de réception. Si vous partez plus longtemps, c’est une bonne idée d’inclure des jeux ou d’autres activités pour occuper les invités.

Avez-vous besoin d’avoir une heure de cocktail?

« C’est définitivement conseillé », dit Theodorou. « L’heure du cocktail donne à votre équipe le temps de préparer le dîner et de tout mettre en mouvement, et cela contribue à l’expérience globale d’un événement. Vous vous rendez un mauvais service si vous le sautez.

Pouvez-vous avoir l’heure du cocktail avant la cérémonie?

Vous le pouvez certainement, mais cela pose quelques défis. Un des défis d’avoir un cocktail avant votre cérémonie sera d’amener les invités à s’asseoir afin que vous puissiez marcher dans l’allée. Désignez une heure précise de fermeture du bar et demandez aux barmans et au personnel du lieu d’encourager les invités à prendre place. Gardez-le plus court si vous n’avez pas encore fait le nœud – 45 minutes à une heure, c’est beaucoup de temps.

Les invités peuvent-ils sauter l’heure du cocktail ?

En général, l’heure du cocktail doit être suivie par les invités. « Si vous avez une autre obligation », dit Theodorou. « Mais, cela fait partie de la fête et le couple a payé pour que vous soyez là. »



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