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Le cuisinier amish : la prunelle des yeux de Gloria

Connaissez-vous le sentiment de simplement parcourir votre maison, de vider les placards, de nettoyer les tiroirs, puis de vous demander comment vous vous êtes retrouvé avec des marqueurs dans un tiroir à vêtements ou un couteau à beurre dans la salle de bain ? Les choses se mélangent mystérieusement chez nous. Même en mettant cela de côté, il est toujours nécessaire de trier dans un autre tiroir, de se débarrasser des objets inutiles ou de sortir des tailles plus grandes pour nos enfants en pleine croissance.

La semaine dernière on a fait des manteaux, cette semaine j’ai des paniers pleins de chaussettes qui me fixent. Les 12 petits pieds ont grandi depuis le printemps dernier. Et au fait, que deviennent les chaussettes perdues ? On pourrait penser qu’il y aurait un mangeur de chaussettes par ici. Joshua, un an, est accusé d’avoir jeté des objets à la poubelle (hier encore, j’ai retrouvé certains des trésors d’Elijah à la poubelle), mais j’entends dire que même les personnes sans enfants ont des chaussettes en train de disparaître. Eh bien, ainsi va.

En plus de fouiller les placards et les rangements, j’ai fouillé les placards de ma cuisine.

Quand Owen, mon cousin qui vit dans un joli petit camping-car sur notre propriété, est rentré d’un voyage missionnaire en Bolivie et a décrit les maisons boliviennes et leur simplicité. C’est à ce moment-là que j’ai décidé : « Cela suffit. » J’ai murmuré une prière pour la sagesse et j’ai attrapé un fourre-tout. Cette même nuit, j’ai fouillé tous les tiroirs et placards de la cuisine, évaluant chaque pile d’assiettes, de bols de service, de verres et placé tous les articles que je n’ai pas régulièrement utilisés au cours des derniers mois dans le fourre-tout ou le garde-manger. Qui utilise quatre cuillères à café ou six grattoirs à la fois ?

Parler de s’amuser dans la cuisine! Savez-vous ce que je veux dire quand je dis que le vide semble propre ? C’est exactement ce que j’ai ressenti. Vous auriez dû être ici pour voir les yeux de mon mari quand j’ai ouvert le tiroir à ustensiles (qui était si plein qu’on pouvait à peine l’ouvrir complètement). Son visage avait l’air incrédule quand il a vu les deux grattoirs et fouets, une spatule, un pic à glace et une cuillère solitaire, « Qu’est-ce que tu as fait avec tout ? » Il a demandé.

En riant, je lui ai dit que les articles que j’avais placés dans le garde-manger au cas où j’en aurais besoin et que le fourre-tout qui se remplissait rapidement irait au garage à l’essai.

Julia et Austin, qui sont mes aides de cuisine, ont été impressionnés par l’idée. Ils s’accordent à dire qu’il est plus facile de ranger la vaisselle avec des armoires moins pleines.

Maintenant, cela m’amène à une note réconfortante de Mme. Mary, une lectrice de Wilkes Barre PA, qui a demandé si nous, les amish, utilisions des appareils électriques et si peut-être elle le faisait à la manière des amish en utilisant des commodités moins modernes. Merci d’avoir demandé à Marie. Oui, vous avez raison, les Amish vivent plus simplement à bien des égards ou dans la plupart des cas. Comme toute autre chose, lorsque l’on compare les Amish à travers le monde, ils varient considérablement.

Personnellement, j’aime utiliser des cuillères et des fouets de base pour mélanger nos crêpes du dimanche ou notre gâteau au chocolat préféré de la famille. Dans ma cuisine, je n’ai pas de batteur électrique à main. Je monte mes blancs d’œufs avec un batteur à main à l’ancienne. J’ai un mélangeur, alimenté par notre onduleur et notre système solaire que j’utilise pour le pain, même si je dis à mes enfants que je veux qu’ils apprennent à le pétrir à la main comme je le faisais quand j’étais petite !

Bien que nous ne considérions pas ces commodités modernes comme mauvaises, nous optons pour un style de vie plus simple, donnant une perspective plus calme ou plus décontractée à la vie dans son ensemble. Pour moi, l’une des principales raisons pour lesquelles j’apprécie la théorie de moins de technologie et de médias sociaux est que plus j’en ai autour de moi, plus il m’est difficile d’être au repos devant Dieu et d’écouter sa voix et sa direction. Je chéris les moments de calme en sa présence et je ne veux pas que quelque chose encombre ma vie et mette en danger les moments de calme.

Quoi qu’il en soit, oui j’apprécie notre héritage amish, mais vous n’avez certainement pas besoin d’être amish pour passer l’éternité en présence même de Dieu !

Une vieille tradition amish de la famille d’Owen est la compote de pommes en morceaux. Ma grand-mère le faisait avant de mourir. Maintenant, quand Owen a lancé l’idée de faire de la compote de pommes en morceaux, j’ai demandé à notre voisine des instructions de base sur la façon dont elle prépare la sienne, qui est servie chaude ou froide. Après l’avoir fait la première fois il y a quelques années, nous sommes devenus accros. C’est comme manger un dessert, mais vous mangez en fait une pomme à la place !

Comme nos pommiers ne sont pas assez mûrs pour produire des pommes, nous achetons les nôtres cette année. Pour le plus grand plaisir des enfants, nos deux premiers boisseaux de pommes fraîches ont été livrés cette semaine d’un verger du Michigan. Les sept boisseaux restants (oui, c’est vrai) arriveront dans quelques semaines. Restez à l’écoute des mises à jour sur les pommes et, en attendant, savourez notre compote de pommes fraîche et épaisse !

Compote de pommes en morceaux

12 pommes*

3/4 tasse de sucre (ou au goût)

1 cuillère à soupe de cannelle

une pincée de sel

Pelez les pommes, coupez-les en quartiers et enlevez les trognons. Placer dans une bouilloire avec un

pinte ou de l’eau. Couvrir et cuire à feu moyen en remuant de temps en temps.

Au fur et à mesure que les pommes deviennent tendres, elles se désagrègent au fur et à mesure que vous remuez. lorsque

tendre retirer du feu et ajouter la cannelle et le sucre (ou tout autre produit naturel

édulcorant de votre choix). Remuez et dégustez chaud ou froid.

La sauce supplémentaire peut être en conserve ou congelée.

*Tout type de pommes peut être utilisé. Les tartes sont délicieuses, bien que nos enfants préfèrent les types plus sucrés comme Golden Delicious.

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