Food Truck Wedding Catering: Votre guide complet


D’après les experts.

De nos jours, les couples sont plus concentrés que jamais à faire de leur mariage un moment inoubliable pour leurs invités. Alors que certains jeunes mariés optent pour des stations de restauration interactives ou des spectacles en direct, d’autres voient encore plus grand. Plus précisément, le Food Truck Wedding Catering est un ajout extrêmement unique à votre mariage. Il offre non seulement à vos invités une cuisine délicieuse et authentique, mais crée également une opportunité photo absolument digne d’Insta.

« Les food trucks sont tellement amusants lors des mariages – tout le monde se spécialise généralement dans la nourriture délicieuse et une expérience tellement amusante », déclare Jove Meyer, propriétaire et directeur créatif de Jove Meyer Events. « Vous pouvez avoir plusieurs camions avec différentes spécialités alimentaires pour servir le dîner, ou un ou deux camions pour les cocktails, les desserts et/ou les collations de fin de soirée. »

Mais il y a plus à la restauration de mariage de camion de nourriture qu’il n’y paraît. Il y a quelques éléments à considérer avant de réserver votre stand de tacos mexicains de rêve, votre bar mobile avec du fromage grillé ou votre camion de crème glacée. Vous devrez travailler avec votre organisateur de mariage et vous coordonner avec votre lieu pour vous assurer que tout (du parking à la planification) est pris en charge. Mais le résultat final en vaudra la peine – faites-nous confiance. Vous trouverez ci-dessous tout ce que vous devez savoir sur la restauration de food truck pour mariage.

Vous décidez comment vous souhaitez organiser votre restauration de mariage food truck. Vous pouvez louer un food truck pour un cocktail (entrées hot-dog ou empanada, ça vous tente ?), un dîner (pensez à des grillades fraîches ou des rouleaux de homard), un dessert (comme des cupcakes ou de la crème glacée) ou des collations de fin de soirée (bonjour, gaufres de minuit ). Cependant, Jennifer Price, propriétaire d’Event Shoppe Chicago, recommande fortement aux couples de ne l’utiliser que pour se divertir avant ou après le dîner pour plusieurs raisons. « Nous recommandons toujours d’utiliser des camions-restaurants pour les collations de fin de soirée lorsqu’il n’y a pas de grande affluence et que les gens ne meurent pas de faim », dit-elle. « Si vous avez un food truck pour votre dîner de mariage ou votre apéritif de mariage, vous aurez de très longues files d’attente. »

Ces longues files d’attente signifient qu’il peut falloir un certain temps à vos chefs de food truck pour préparer suffisamment de nourriture pour tout le monde. «Beaucoup de gens choisissent les food trucks parce qu’ils veulent un mariage décontracté et qu’ils ne veulent pas que ce soit étouffant. Mais si vous avez 150 invités, ce food truck prendra au moins 45 minutes à une heure pour les nourrir et vous ferez la queue et ne serez pas assis et servi. « Lorsque vos invités sont assis et que la nourriture est servie par l’équipe de restauration, vous pouvez faire vos premiers danses et discours », explique Price. « Mais si vous devez vous lever et aller au food truck, vous ne pouvez pas continuer à parler et à danser – vous devez attendre. » Le prix indique qu’une règle générale est qu’un seul food truck peut servir 100 à 150 personnes, donc si vous avez plus d’invités, vous devrez probablement apporter un deuxième food truck.

Un autre facteur à prendre en compte lors de la réservation d’un service de restauration de mariage dans un camion de restauration est le service. « Un food truck ne peut pas remplacer un traiteur à service complet, car les traiteurs gèrent généralement les locations et ont du personnel pour l’installation, les bus, le rangement et le démontage », explique Meyer. « Un food truck ne fait généralement pas ces choses, alors assurez-vous d’avoir du personnel pour vous aider avec le reste. » Si vous prévoyez d’amener un food truck et une restauration traditionnelle, vous devez savoir clairement qui est responsable de quoi et que vous savez tous les deux ce que l’on attend d’eux.

Est-ce moins cher d’avoir des food trucks à votre mariage ?

Food Truck Mariage Traiteur Chariot Vintage

Il n’y a pas de réponse facile à cette question. Il peut sembler qu’un service de restauration de mariage par camion de nourriture soit une option plus économique, mais il peut y avoir des coûts cachés. «Souvent, vous devez prévoir un budget un peu plus élevé avec les food trucks car soit vous devez atteindre un minimum pour les sortir en un week-end, soit certaines personnes doivent en utiliser plus d’un (et elles ont souvent un minimum pour deux camions).

Et comme mentionné ci-dessus, vous devrez peut-être embaucher un serveur ou un barman pour vous aider aux tables de bus. Les deux coûts pourraient dépasser votre budget, nous vous recommandons donc de travailler avec votre partenaire pour calculer le coût à l’avance.

6 choses que les pros veulent savoir sur la restauration de mariage de food truck

Si la restauration de mariage par camion de nourriture est un must absolu pour votre mariage, il y a quelques points à garder à l’esprit. Nous avons fait appel à des experts pour dresser une liste de tout ce que vous devez savoir sur cette expérience amusante et interactive.

Connaître les limites du food truck avant de réserver

« Lorsque vous explorez les options de camions de restauration, vous devez connaître les limites du camion avant de les réserver », explique Meyer. Pouvez-vous préparer des repas complets ou simplement des collations ? Si vous préparez des repas complets pour vos invités, vous devez déterminer combien de temps il leur faudra également pour préparer le repas. « Lorsque le food truck sert votre nourriture, vous avez du personnel pour organiser, nettoyer et démolir la fête, car les food trucks ne font généralement rien en dehors de leur camion. »

Même si votre food truck sert un repas complet, les couples doivent être réalistes quant à ce que ces vendeurs peuvent vraiment faire. « Une erreur courante des couples est de s’attendre à ce qu’un camion fournisse des cocktails, un dîner et un dessert pour tout le mariage », dit-il. « La plupart des camions se spécialisent dans un certain type de nourriture et/ou de style, pas dans la restauration à service complet. Les food trucks s’enroulent, préparent de la bonne nourriture, la distribuent puis roulent. »

N’oubliez pas d’autres détails importants

La préparation des aliments n’est qu’un aspect de votre dîner de mariage. Vous devez penser à servir, nettoyer et nettoyer, sans parler des ustensiles, des assiettes et des serviettes. Notre conseil ? Demandez à l’avance au food truck ce qu’il a à offrir pour qu’il n’y ait pas de surprises lors de votre journée spéciale. « Lorsque vous réservez un food truck, vous le réservez pour tout ce qu’il est, y compris sa vaisselle jetable comme les assiettes et les couverts », explique Meyer. « Si vous souhaitez améliorer le service alimentaire, demandez si vous pouvez fournir de plus belles assiettes et couverts car ils n’ont peut-être pas de place pour eux (et ils ne les laveront certainement pas, alors organisez cette logistique à l’avance). »

Comprendre les risques

Les food trucks sont mobiles, ils sont donc intrinsèquement liquides. Price dit qu’il est important que les couples comprennent qu’il est possible que votre food truck ne se présente pas le jour de votre mariage. « L’industrie des camions de restauration étant si durement touchée par COVID, tout dépend de l’endroit où vous gagnerez le plus d’argent ce soir-là », explique-t-elle. « S’il y a un concert aléatoire avec beaucoup de clients potentiels, ils peuvent ne pas se présenter. »

Le prix avertit les couples que de nombreux food trucks peuvent même ne pas signer de contrat ou avoir une clause leur donnant le droit de sauter votre mariage à la dernière minute. « Toutes ces choses entrent en jeu lorsque vous réservez votre food truck, c’est pourquoi je suggère de travailler avec une entreprise bien établie car elle a déjà travaillé avec les meilleurs food trucks. »

Prenez soin de votre lieu et de vos invités

L’idée du food truck traiteur de mariage est passionnante, mais n’oubliez pas la logistique. Par exemple, où garer le food truck est un détail important que vous devez déterminer avant le grand jour. «Beaucoup de lieux savent déjà s’ils sont accessibles aux camions-restaurants», explique Price. « Il y a des lieux qui ont des portes de garage qui invitent le food truck juste à l’intérieur, tandis que d’autres exigent que le food truck se sépare dans la rue à l’extérieur. » S’il n’y a pas de place dans la salle, Price dit que le stationnement à proximité dans la rue fonctionne bien. En fait, elle recommande de travailler avec votre DJ pour faire des annonces sur le food truck afin que vos invités puissent en profiter. Une autre idée géniale ? « Assurez-vous que les invités ont des bracelets ou des billets qui les identifient comme faisant partie du mariage. »

L’emplacement de votre food truck dépend aussi de ses besoins en électricité. « Les food trucks ont besoin d’électricité pour fonctionner : certains peuvent être alimentés en électricité, certains ont des générateurs et certains doivent faire fonctionner leurs moteurs », explique Meyer. Si vous voulez que votre food truck soit à l’intérieur, assurez-vous qu’il peut rentrer et que son échappement est pointé vers le haut et qu’il peut être branché et que vous ou lui avez la rallonge et les alimentations correctes. « 

Faites vos recherches avant le mariage

Vous souhaitez donc amener un food truck pour votre traiteur de mariage, mais vous ne savez pas comment en trouver un. « La meilleure façon de trouver des food trucks est de les essayer lorsqu’ils sont ouverts au public », explique Meyer. « Beaucoup de food trucks ont des endroits qu’ils fréquentent, alors prévoyez d’essayer leur nourriture dans la nature et assurez-vous de l’aimer! » Il ajoute que beaucoup de camions sont sur les réseaux sociaux et affichent où ils seront à l’avance.

Une autre façon de trouver Amazon Food Truck traiteur pour les mariages est de demander à vos proches. « Demandez-leur s’ils ont essayé des foodtrucks lors de festivals ou en voyage », explique Desireé Dent, propriétaire de Dejanae Events. « Contactez également les entreprises de restauration qui vous intéressent et demandez-leur si elles peuvent proposer ou recommander des food trucks. » Enfin, demandez des recommandations à d’autres prestataires de mariage que vous avez déjà embauchés.

Si vous êtes nerveux à l’idée d’utiliser la restauration de camions de restauration de mariage, Price recommande de contacter une entreprise réputée. Des entreprises comme Centre de camions de nourriture de Chicago ou Association de camions de nourriture de New York efforcez-vous de connecter les gens avec des camions de nourriture dignes de confiance. Travailler avec une source de confiance vous aidera à calmer votre esprit et à soulager le stress des non-présentations.

Avoir un programme météo

Lorsque vous organisez un mariage en plein air, il est important de créer un horaire de pluie pour tous les aspects de votre mariage. La pluie le jour de votre mariage ne signifie pas que vous devez annuler votre expérience de restauration de mariage dans le food truck, mais vous devez avoir un plan d’action. Dent suggère de déterminer à quelle distance les camions peuvent se rendre à l’entrée du site par mauvais temps.

Le prix ajoute que la plupart des food trucks ont des tentes pop-up qu’ils peuvent monter. Si ce n’est pas disponible, travaillez avec votre planificateur pour en obtenir un au cas où. « Ce serait formidable d’en ajouter un pour que les gens puissent se promener jusqu’au food truck et profiter de la nourriture spéciale que vous avez apportée », dit-elle.

Évitez les longues files d’attente à votre mariage

Personne n’aime les files d’attente – surtout pas lors des mariages. « L’erreur la plus courante que j’ai rencontrée en travaillant avec des camions de restauration est la file d’attente », explique Dent. « Si vous avez un plus petit nombre d’invités, les food trucks fonctionnent à merveille et les files d’attente sont minimes. Mais pour les plus grands invités de mariage, j’envisagerais fortement de mélanger des food trucks avec des entrées, des stations de collations ou même une assiette. » Alternativement, Dent recommande d’utiliser la restauration de mariage par camion de nourriture pendant l’heure du cocktail ou pour une collation à la fin de la nuit afin qu’il n’y ait pas un repas mouvementé. Une autre idée? Réservez un food truck pour votre dîner de répétition ou votre brunch post-mariage.

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