Chaque question que vous devez poser à votre traiteur


Nous savons tous que le grand jour est un gros problème et que tout doit être impeccable. L’une des considérations majeures de votre réception est votre choix de nourriture et de boisson. Que vous souhaitiez un dîner complet assis ou un cocktail avec des applications passées, cela doit se dérouler sans accroc, et trouver un traiteur de mariage génial est une pièce clé de ce puzzle.

Faire appel à un traiteur de mariage peut être assez compliqué, surtout si vous essayez de déterminer le budget, le nombre d’invités et le menu. Mais la bonne nouvelle est que l’embauche du bon traiteur de mariage vous aidera à comprendre toutes ces choses.

Conseils pour embaucher un traiteur de mariage

Retrouvez ici nos conseils pour embaucher le traiteur mariage qui vous convient.

Il est important de réserver tôt.

Si votre lieu de mariage n’a pas de traiteurs internes ou une liste de fournisseurs préférés, commencez la recherche en réduisant une liste de traiteurs que vous aimez absolument. Une fois que vous avez choisi quelques options, frappez pendant que le fer est chaud et prenez rendez-vous.

Recherche sur les réseaux sociaux.

Lorsque vous commencez votre recherche d’un traiteur de mariage, regardez sur Instagram pour vous inspirer de la nourriture ou vérifiez auprès d’un restaurant que vous fréquentez déjà pour voir s’il dispose d’un service d’événements spéciaux. Vous pouvez également demander à vos amis ou même à votre photographe de mariage ou DJ s’ils ont une suggestion d’un précédent mariage.

Pensez à la logistique.

Selon Alexis Berry, directeur général de Traiteur Tom Douglas à Seattle, choisir un traiteur en tandem avec votre lieu peut changer totalement la donne. « En règle générale, les couples choisissent un lieu, puis essaient d’accueillir la restauration dans cet espace », a-t-elle déclaré. « Pensez à votre vision, travaillez en arrière et envisagez la logistique. Travailler sur le lieu et les besoins de restauration en même temps aidera à éliminer les compromis plus tard. »

Parce que le lieu et le traiteur sont deux composantes principales de la fête, les choisir en même temps et s’assurer que chaque fournisseur communique est crucial.

Établissez votre budget.

Lorsque vous réfléchissez aux options de restauration, établissez un budget confortable dès le départ. « Il est vraiment important de savoir quel type de nourriture vous voulez, et une idée approximative de votre budget », explique Shawn Niles de Gros Pasteur Productions. «Pour nous, nous travaillons à créer un repas qui est très spécifique aux désirs et aux besoins de nos clients. Nous n’avons pas de menus à l’emporte-pièce, car nous voulons que notre service corresponde aux personnes que nous servons. Sans idée de budget, on ne sait pas s’il faut confectionner un menu de sandwichs ou de homard.

Venez à vos rendez-vous préparés.

Une fois que vous avez déterminé un budget et quelques traiteurs qui vous intéressent, fixez des rendez-vous pour des entretiens et voyez si vous pouvez faire des échantillons en même temps. « Abordez la première réunion avec une idée claire de votre vision, qu’elle soit décontractée et amusante ou formelle, aide certainement », déclare Diana Ceballos de Rise & Shine Traiteur à LA « Expliquez-nous ce que vous voulez afin que nous puissions voir ce qui peut être fait pour vous y rencontrer. »

Questions à poser à votre traiteur de mariage

Pour être sûr que vous vous préparez pour cette première réunion, nous avons dressé une liste de questions à considérer pour trouver le meilleur traiteur de mariage pour vous !

Lieu et disponibilité

  • Avez-vous notre date de mariage disponible?
  • Avez-vous d’autres obligations ce jour-là?
  • Comment votre personnel équilibrera-t-il plusieurs événements ce jour-là (ou ce week-end) ?
  • Avez-vous déjà servi dans notre salle auparavant ?
  • Pouvez-vous réaliser notre vision sur notre site ?
  • Quels sont vos besoins spécifiques pour pouvoir répondre à nos besoins ?
  • De combien d’espace aurez-vous besoin sur le site ?
  • De combien de temps aurez-vous besoin pour l’installation et le nettoyage de notre site ?

Nourriture boisson

  • Avez-vous un menu statique ou pouvez-vous créer un menu personnalisé ?
  • Quels sont vos plats les plus populaires ?
  • Facturez-vous des frais de gros ou un coût par personne ?
  • Quelle est la différence entre un plat à l’assiette, un buffet, familial, etc. ?
  • Pouvez-vous préparer des repas pour enfants?
  • Pouvez-vous fournir des repas de vendeurs ?
  • Pouvez-vous prendre en charge diverses demandes d’allergies / diététiques?
  • La nourriture sera-t-elle faite sur place ou apportée ?
  • Quand aurez-vous besoin des choix de menu définitifs ?
  • Quand aurez-vous besoin d’un effectif final ?
  • D’où vous procurez-vous votre nourriture ?
  • Pouvez-vous/comment traiterez-vous les demandes de dernière minute ?
  • Quelles sont les tailles des portions?
  • Que faire des restes ?
  • Faites-vous aussi des gâteaux de mariage?
  • Sinon, fournirez-vous des services de découpe de gâteaux ?
  • Proposez-vous d’autres desserts ?
  • Pouvez-vous fournir des services de barman ?
  • Si oui, devrons-nous fournir de l’alcool, ou pouvez-vous le faire ?
  • Les boissons non alcoolisées sont-elles incluses dans les frais de restauration ?

Logistique et détails

  • Combien de mariages avez-vous fait dans le passé ?
  • Avez-vous des photos d’événements passés et des références d’anciens clients ?
  • Fournissez-vous le linge de maison, les couverts et les accessoires ?
  • Quelles couleurs et options de style avez-vous pour le linge de maison, les décors de table et les accessoires ?
  • Si vous ne fournissez pas le linge de maison, les couverts, etc., vous occuperez-vous de la coordination de la location ?
  • Votre personnel s’occupera-t-il de la mise en place des marque-places et des menus, si vous le souhaitez ?
  • Quel est votre ratio serveur/invité type ?
  • Avez-vous les exigences appropriées en matière de licence de restauration, ainsi qu’une assurance responsabilité civile?
  • Aurons-nous besoin de permis pour événements spéciaux? Les obtiendrez-vous ?
  • Y aura-t-il un jour de coordinateur sur place ? Pouvons-nous les rencontrer à l’avance?
  • Pouvez-vous fournir une copie de votre contrat type ?
  • Quel est le montant de l’acompte dû pour tenir notre rendez-vous, et quand le reste sera-t-il dû ?
  • Quelle est votre politique d’annulation?
  • Proposez-vous un plan de paiement ?

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